Почему куриные яйца могут быть
мелкими и точно ли это плохо?

Клиенты иногда пишут нам о том, что куриные яйца из фермерских хозяйств наших поставщиков приходят недостаточно крупного размера. Все мы привыкли, что в супермаркетах куриные яйца бывают размера среднего, крупного или даже очень крупного. Мелкие куриные яйца там не встречаются потому, что не проходят по калибровке. И очень зря.

Потому что мелкокалиберные куриные яйца – это всего лишь яйца от молодых кур-несушек.

Молодые курочки – это птица, которой еще не исполнилось года, яйца от таких кур имеют точно такой же состав микроэлементов, как и яйца взрослых кур. Однако в яйцах от кур-молодок некоторые элементы даже преобладают, например, в них оптимально соотносятся омега-6 и омега-3 жирных кислот.

Внутри куриного яйца от молодой курочки находится полноценный желток, а белковый слой – существенно меньше нормы. По этой причине яйца молодых курочек отличаются более высокими вкусовыми качествами.

Если говорить о курах с птицефабрик, то необходимо понимать, что чем старше курица, тем больше и чаще её лечат, тем слабее, болезненней её яйцо. Соответственно молодые куры здоровее, и они дают более здоровые яйца.

Фермерские куриные яйца предпочтительнее яиц с птицефабрик. Ведь рацион домашних кур очень разнообразен, при их разведении не используют добавки и антибиотики, что положительно отображается на "витаминном составе" яиц и их вкусе.

Почему куриные яйца могут быть мелкими и точно ли это плохо
Made on
Tilda