Многообразие предлагаемых товаров порой заставляет нас устанавливать собственные критерии качества продукта. Рис только длиннозерный, сметана 20% жирности, бананы исключительно зеленые, а яйца с коричневой скорлупой и оранжевым желтком. Но почему мы выбираем яйца по цвету скорлупы и стоит ли это делать?

Есть несколько мифов, связанных с внешним видом яиц:

  • Чем насыщенней цвет у яичного желтка, тем он лучше
  • Коричневая скорлупа у «домашних» яиц

Скорлупа

Цвет скорлупы зависит от генома курицы и не изменится в течение всей жизни несушки. Мелкие и средние хозяйства предпочитают разводить кур, приносящих коричневые яйца. Такие породы считаются еще и мясными, что очень практично для небольшого хозяйства.

Желток

На желток сильно влияет корм и условия содержания кур. Корма, в которых присутствуют кукуруза, люцерна, зеленая трава, богаты каротином; он и придает желтку ярко-оранжевый цвет. А вот хорошо усваиваться каротин будет, если у несушек много места для прогулок и есть доступ к солнечному свету. Такие условия чаще всего соблюдаются на небольших фермерских хозяйствах, поэтому мы и ассоциируем яйца с оранжевым желтком со «свойскими» продуктами. Однако, светлый желток полезен точно так же, как и темный, и не стоит лишний раз переживать из-за цвета.

Как известно, спрос рождает предложение, и крупные производители задумались над продажей «красивых потребительских яиц». И вместо дорогих кормов с каротинами в ход идут пищевые добавки, и курицы, живущие в тесноте и питающиеся комбикормом, приносят яйца с оранжевым желтком. Здоровья от таких яиц не прибавится, они удовлетворяют только потребность в цвете яиц.

Разный внешний вид яиц в магазине — маркетинговый ход, позволяющий нам делать выбор между практически одинаковыми продуктами. Если для вас важен не только вид, но и качество продукта, то стоит найти проверенного поставщика со здоровой и полезной продукцией, не обращая внимания на цвет желтка и скорлупы.

Рекомендованные статьи

Поделиться: