Свежее молоко — это кладезь полезных бактерий и микроорганизмов. Трудно переоценить его пользу, ведь с давних времен корова считалась главным помощником хозяйки семьи: и детишек накормит, и здоровья прибавит. Но все это верно для хозяйства с 1-2 коровами, чье молоко идет только на нужды семьи. Ведь за коровами нужен постоянный уход, чистота вокруг, хорошее оборудование для дойки, чтобы отсечь возможность загрязнения и заражения продукта. А еще, парное молоко хранится всего пару суток и просто не успеет доехать до покупателя в городе. Что же делать горожанам?

Отличным выходом будет употребление пастеризованного молока.

Пастеризация — это процесс нагрева жидких продуктов до определенной температуры (60, 70 и 90 градусов Цельсия) для уничтожения болезнетворных бактерий и продления срока хранения молока.

Такое молоко хранится около 5-6 суток с окончания процесса пастеризации, что позволяет продукту доехать до потребителя даже в отдаленных районах. В пастеризованном молоке снижается численность полезных микроорганизмов, но все равно оно является богатым источником кальция, калия, хлора и фосфора. Пастеризованные молочные напитки обладают богатым витаминно-минеральным составом, в них содержится: бета-каротин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9 и В12, витамины С и D, биотин и холин.

Наряду с пастеризованным молоком, нередко в магазинах можно встретить стерилизованное. Процесс стерилизации немного похож на пастеризацию, но здесь молочный продукт кипятят при температуре 120-150°C. После стерилизации срок годности увеличивается до нескольких месяцев, но такое молоко значительно теряет свои полезные свойства: инактивируются ферменты, уменьшается количество витаминов В1, В2, В12 и С, разрушаются некоторые аминокислоты.
Стерилизованное молоко подходит для употребления взрослым людям, но для детского рациона будет неподходящим по содержанию витаминов.

В нашей компании «Ешь Деревенское» в ассортименте молочной продукции представлено только свежее пастеризованное молоко от локальных фермеров. Такой выбор обусловлен отличным качеством молока и быстрой доставкой продукта от поставщика до покупателя, что позволяет не увеличивать срок хранения продукта и сохранить его полезные свойства.

 

Рекомендованные статьи

Поделиться: